朽木の鹿すじのしぐれ煮

一度行ってみたいと思っているのが、滋賀県の朽木。

現在の高島市朽木だが、今津などには数回行っているのに、

なかなか山に分け入る気になれない。

この朽木で様々な産品を作り「むらおこし」をやっている。

ボクの本業の産物を取り寄せたついでに

買い求めたのがこれ。

滋賀県の山間部ではクマ（ツキノワグマ）やシカ（ニホンジカ）、

イノシシなどが狩猟対象で食料品店などでも売っている。

今回のものはニホンジカの「しぐれ煮」である。

シカ肉は丹波篠山ほかで何度か食べたことがあるが、

やや物足りない味わい。

例えばイノシシとシカがあって、

どっちが食べたいと聞かれると

イノシシになるといったらわかって頂けるだろうか？

でも食の冒険心があふれんばかりなので、買った。

そして意外というか、非常にうまいのでびっくり。

筋なのでほどよく脂があり、柔らかく

シカ肉全般に言えることだがクセや臭みがない。

これが450円なら食の冒険心がなくても買いかも知れない。

「道の駅　くつき新本陣」