徳島県の柏餅はサルトリイバラで包む

2014年10月21日 14:42 0 票 0 票
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徳島県名物「嫁さん菓子」

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徳島県全域で造られている柏餅を包むのは「柏菜」とも呼ばれているサルトリイバラの葉。関東のようにカシワの葉ではない。

ここに餅粉の生地にあんをくるんで蒸す。ときにういろうのようなものを包んだものもあり、これがまたうまい。


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