秋田には1988年と1992年、そして2011年の３回行っている。
初めて秋田に行ったときに秋田市民市場で見つけたのが
「豆腐蒲鉾」というものだと記憶していて、
すり身と豆腐を混ぜ合わせて蒸したものだったはず。
昨日、近所のスーパーに行った。
そこでやっていたのが秋田物産展で、
見つけたのが「豆腐カステラ」というもの。
しかも、一度立ち寄ったことがある、横手市で作られたものだ。
これが20年以上前に買ったと思い込んでいた
「豆腐蒲鉾」にそっくりなのだ。
どうやら秋田県には「豆腐蒲鉾」と「豆腐カステラ」があって、
形はそっくりだが後者にはすり身が入っていない。
「豆腐蒲鉾」は豆腐屋さんで作られていて、
「豆腐カステラ」は和菓子屋さんで作られている。
前者は水産加工品で後者は和菓子、こう考えていいのだろうか？
もしくは「豆腐蒲鉾」だと思い込んでいたこと自体が間違いか？
こんなことを整理するのが、好きなのだよね。
また秋田県、特に山間部に行かなければ！
さて秋田県の食べ物の特徴は「強い甘み」にある。
今回のものは甘さはやや控えめ、
微かだが豆腐の風味やほっくりした食感がある。
お茶うけには「？」だけど、
お弁当などに一切れ入っているといいと思うな。
藤倉食品 秋田県横手市横手町字大関越８８
