八王子綜合卸売センター「平成食品」とともに豚ロース肉の「薩摩しょうゆ漬け」を作り始めたら、またまた新顔の鹿児島の甘い濃い口しょうゆがどこからともなく到来してきた。非常にエキセントリックなピンクのラベル、そこに「ヨシビシ」とある。鹿児島市の醸造元。これもなかなか甘味が強く、豚肉の味付けや刺身しょうゆとしても使えそうである。河辺町のヤマガミしょうゆと同じような味わいだが、どちらかというとこちらの味わいの方が複雑でうるさい。
吉永醸造店 鹿児島市西田2丁目2-3 電話099-254-2663
http://www.yoshibishi.com/
