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毎朝、クルマのフロントグラスが凍り付くようになってきた。
東京都とはいえ、多摩丘陵は寒いのだ。
なかでもとりわけ底冷えするのが八王子。
北野町八王子総合卸売センター『土谷食品』の夫婦が早朝からちくわ麩作りに励む。
この、ちくわ麩というのが東京ならではのもの。
別に高度のグルテン食品（麩）でもなく、ただの、うどん粉を練っただけのもので、ようするに竹輪型のうどんといったものが、その正体だ。
そんなにうまいもんじゃないよな。
五十路のボクはおでんに浮かんだちくわ麩を敬遠するが、恐るべし我が家の娘どもは「ちくわ麩なくしてでんはない」というほどに愛して止まない。
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なかでも土谷食品の、ちくわ麩は最高にうまいんだという。
朝からせっせと、ちくわ麩をつくる。
これぞ八王子市場での冬の風物詩である。
八王子市場案内
http://www.zukan-bouz.com/zkan/sagasu/toukyou/hatiouji/hatiouji.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/
