管理人: 2013年2月アーカイブ

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日光市今市『JAかみつが今市農産物直売所』で買った

「小麦まんじゅう」がおいしかった。

小麦粉に炭酸、すなわちふくらし粉を加えて練り、

あんこをくるみ込んで蒸したまんじゅう。

今市のは手のひらに2個のりそうな上品な大きさで、

ボクの故郷のバアチャンが

作ってくれたものの半分くらいしかない。

それにバアチャンのは

表面がでこぼこしているのに、

今回の作り手、福田征子さんのはするするしている。

味も上品である。


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さて、原材料にある炭酸は古くは「ふくらし粉」、「重曹」、

最近ではベーキングパウダーのことかな?

この「炭酸」を使ったまんじゅうが懐かしい。

それにボクの目の前でまんじゅうのパックをあさりながら、

「ないなー、ないなー」と言ってたオバチャン曰く、

日光市今市には「まんじゅう作りの名人がおり、

早く行かないと売り切れるらしい」。

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