福岡「マルタイラーメン」

　徳島に金鶴ラーメンありと市場で話していたら、そこに福岡県人（この人福岡市ではないという）が来て
「マルタイラーメンというの知らないだろう？　チキンラーメンよりも古いんだぞ。子供の頃のお昼ご飯はこれが多かった」
　と割り込んでくる。いったいいつ頃の話だろうと聞けば、
「さあ、いったいいつの頃だっけ。子供の頃だから万博のあったくらい」
　そうしたら後日、その話はもっと古い時代であることが判明した。何しろこのオヤジ60歳を超えている。まったくオヤジが年齢隠してどうするの。
　我が家にある資料を見ると確かにマルタイラーメンが発売されたのは1959年のことだとある。これは早い、間違いなく日本でもっとも早い時期に発売されたインスタントラーメンではないか？　ただしチキンラーメンに遅れること１年ではあったが。
　さて、チキンラーメンはあまり好きじゃない、もしくは嫌いだというのを書いたはずだが、どうして嫌いかというと麺を揚げているからだ。この揚げた麺を湯でもどした重さに耐えられない。それからするとマルタイラーメンはただの乾麺である。見た目は太目のそーめん、冷や麦と変わらない。たぶん鹹水をほとんど使っていないのだろう。マルタイではこれを「棒ラーメン」と呼んでいる。それを茹でると博多ラーメンに使われているストレート麺に近い味わい風味となる。そこにしょうゆ味とも、なんともつかないスープと調味液を加えて出来上がる。
　その間、たったの３分弱。
　味わいは、ややスープがくどいが腹減り状態ならむしろこれも歓迎か？　また麺は２分強茹でてまだ腰があり、なかなかこれもうまいではないか。ここに紅ショウガ、ゴマなどを加えると博多ラーメン然とする。
　このマルタイラーメンは家人が自宅そばの西友で購入したもの。税込み130円也でラーメン２杯は安い。また「これなら、どこにでも売っているわよ」と言われて驚いたなもー。

味のマルタイ
http://www.marutai.co.jp/