横手の豆腐カステラ

秋田には1988年と1992年、そして2011年の３回行っている。

初めて秋田に行ったときに秋田市民市場で見つけたのが

「豆腐蒲鉾」というものだと記憶していて、

すり身と豆腐を混ぜ合わせて蒸したものだったはず。

昨日、近所のスーパーに行った。

そこでやっていたのが秋田物産展で、

見つけたのが「豆腐カステラ」というもの。

しかも、一度立ち寄ったことがある、横手市で作られたものだ。

これが20年以上前に買ったと思い込んでいた

「豆腐蒲鉾」にそっくりなのだ。

どうやら秋田県には「豆腐蒲鉾」と「豆腐カステラ」があって、

形はそっくりだが後者にはすり身が入っていない。

「豆腐蒲鉾」は豆腐屋さんで作られていて、

「豆腐カステラ」は和菓子屋さんで作られている。

前者は水産加工品で後者は和菓子、こう考えていいのだろうか？

もしくは「豆腐蒲鉾」だと思い込んでいたこと自体が間違いか？

こんなことを整理するのが、好きなのだよね。

また秋田県、特に山間部に行かなければ！

さて秋田県の食べ物の特徴は「強い甘み」にある。

今回のものは甘さはやや控えめ、

微かだが豆腐の風味やほっくりした食感がある。

お茶うけには「？」だけど、

お弁当などに一切れ入っているといいと思うな。

藤倉食品　秋田県横手市横手町字大関越８８