地方の知名度のない、普通の豆腐くらい手に入れにくいものはない。
実を言うと、そんな普通の豆腐にこそ銘品があるのである。
今回は知り合いのご実家ということで送って頂いたもの。
あくまでも普通の豆腐なのだけど、大豆のうま味があって、まことにうまい。
近年流行りの「大豆そのままの味」なんてものではなく、昔ながらの優れた豆腐店の豆腐。
夏の夕べに、こんな豆腐で冷や酒をやり、ヒグラシがカカカカカカと鳴く。
まことに申し分のないときなのである。
井野豆腐店 兵庫県明石市大明石町1-13 - 30
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